Lakademiette

L’Akademiette est une application pour les boulangers amateurs qui souhaitent maîtriser l’art du pain artisanal. Conçue pour celles et ceux qui ont déjà les toutes premières bases de la boulangerie, elle offre une structure, une méthode et des éclairages pour faire passer votre pratique au niveau supérieur.

Que vous travailliez au levain ou que vous préfériez les méthodes classiques à la levure, l’app vous aide à optimiser chaque étape du processus — des ratios farine/hydratation aux temps de pousse et aux conditions de cuisson.

🔢 Calculs simplifiées : en un simple clic, définissez précisément les proportions des ingrédients ou du poids final souhaité de pâte. Ajustez en un clin d’œil l’hydratation, le sel ou la quantité de levain.

🗓️ Gestion du temps : avant même de vous lancer, vous saurez précisément quand votre pain sera prêt.

⏱️ Minuteries intégrées et rappels personnalisables : restez focus avec des minuteries dédiées au pétrissage, la fermentation, le repos et la cuisson.

⏰ Nourrissage du levain : des rappels personnalisables et quotidiens pour nourrir vos différents levains.

🥖 Recettes de pain adaptées à la maison : une sélection soignée de formules pensées pour les fours domestiques, avec des étapes détaillées et des guides de façonnage — baguettes, pains au levain, focaccia, pains de seigle, et plus encore.

📚 Glossaire des techniques : retrouvez des définitions claires et des conseils pour chaque étape : mélange, autolyse, pétrissage, pré-façonnage, mise en forme, apprêts, grignage…

❤️Pensée pour les passionnés : Lakademiette a été conçue par un boulanger amateur passionné, pour d’autres passionnés. Elle élimine le superflu et se concentre sur l’essentiel : vous aider à faire du meilleur pain, avec assurance et régularité.

👨‍🍳 Que vous cherchiez à comprendre la structure de votre mie ou à garder une bonne organisation, cette app vous accompagne pour garder l’esprit serein. Il ne fera aucun doute que le pain sorti de votre propre four sera incomparablement meilleur et se gardera bien plus longtemps que les pains produits industriellement.

👨‍👩‍👧‍👦 Pour qui ?
• Boulangers amateurs de niveau débutant à avancé
• Passionnés de pain artisanal
• Celles et ceux qui veulent mieux comprendre et mieux maîtriser leur processus de panification