PanAccademia

PanAccademia è un'app per panettieri amatoriali che desiderano padroneggiare l'arte del pane artigianale. Pensata per chi ha già le basi fondamentali della panificazione, offre struttura, metodo e approfondimenti per portare la vostra pratica al livello superiore.
Che lavoriate con la pasta madre o preferiate i metodi classici con il lievito, l'app vi aiuta a ottimizzare ogni fase del processo — dai rapporti farina/idratazione ai tempi di lievitazione e alle condizioni di cottura.
🔢 Calcoli semplificati: con un semplice clic, definite con precisione le proporzioni degli ingredienti o il peso finale desiderato dell'impasto. Regolate in un batter d'occhio l'idratazione, il sale o la quantità di pasta madre.
🗓️ Gestione del tempo: prima ancora di iniziare, saprete esattamente quando il vostro pane sarà pronto.
⏱️ Timer integrati e promemoria personalizzabili: rimanete concentrati con timer dedicati per impastamento, fermentazione, riposo e cottura.
⏰ Nutrimento della pasta madre: promemoria personalizzabili e quotidiani per nutrire le vostre diverse paste madri.
🥖 Ricette di pane adatte alla casa: una selezione accurata di formule pensate per forni domestici, con passaggi dettagliati e guide per la formatura — baguette, pani con pasta madre, focaccia, pani di segale e molto altro.
📚 Glossario delle tecniche: trovate definizioni chiare e consigli per ogni fase: impasto, autolisi, impastamento, preformatura, formatura finale, lievitazione, taglio...
❤️ Pensata per gli appassionati: PanAccademia è stata creata da un panettiere amatoriale appassionato, per altri appassionati. Elimina il superfluo e si concentra sull'essenziale: aiutarvi a fare pane migliore, con sicurezza e costanza.
👨‍🍳 Che cerchiate di capire la struttura della vostra mollica o di mantenere una buona organizzazione, questa app vi accompagna per mantenere la mente serena. Non ci sarà dubbio che il pane che esce dal vostro forno sarà incomparabilmente migliore e si conserverà molto più a lungo dei pani prodotti industrialmente.
👨‍👩‍👧‍👦 Per chi?

Panettieri amatoriali dal livello principiante a quello avanzato
Appassionati di pane artigianale
Chi vuole capire meglio e padroneggiare il proprio processo di panificazione