Ứng dụng Nova được đóng gói sử dụng máy quét mã vạch fodd để lấy thông tin về sản phẩm
advertisement
| Tên | NOVA |
|---|---|
| Phiên bản | 4.0 |
| Cập nhật | 23 th 04, 2023 |
| Kích thước | 7 MB |
| Thể loại | Sức khỏe và Thể hình |
| Lượt cài đặt | 100+ |
| Nhà phát triển | infinity ward |
| Android OS | Android 5.0+ |
| Google Play ID | com.dn.foodbarcodescanapp |
NOVA · Ảnh chụp màn hình
NOVA · Mô tả
Ứng dụng Nova giúp bạn tìm được sản phẩm phù hợp với nhu cầu hàng ngày của mình
Hệ thống NOVA nhằm phân loại các sản phẩm thực phẩm theo tính chất, mức độ và mục đích chế biến công nghiệp.
Nhóm Nova để chế biến thực phẩm
Phân loại theo 4 nhóm để làm nổi bật mức độ chế biến thực phẩm
Trong báo cáo "Thập kỷ dinh dưỡng của LHQ, phân loại thực phẩm NOVA và rắc rối với quá trình chế biến siêu tốc" (pdf, pdf), Carlos Augusto Monteiro, Geoffrey Cannon, Jean-Claude Moubarac, Renata Bertazzi Levy, Maria Laura C. Louzada, và Patrícia Constante Jaime ủng hộ việc áp dụng hệ thống cấp độ từ 1 đến 4 để cho phép so sánh một cách đơn giản mức độ chế biến sản phẩm.
Nghiên cứu mới kết hợp với các nhà nghiên cứu từ Inserm, Inra và Đại học Paris 13 (Centre de recherche épidémiologie et Statisticstique Sorbonne Paris Cité, équipe EREN) cho thấy mối tương quan giữa việc tiêu thụ thực phẩm siêu biến đổi và tăng nguy cơ phát triển ung thư.
Đó là những thay đổi vật lý, sinh học và / hoặc hóa học về hình dáng và / hoặc đặc tính của nguyên liệu thô đạt được. Bốn nhóm sản phẩm khác nhau được NOVA phân biệt:
1 Thực phẩm chưa qua chế biến và chế biến tối thiểu;
2 Nguyên liệu chế biến món ăn;
3 Thực phẩm chế biến; và
4 Thực phẩm siêu chế biến.
Thuật ngữ thực phẩm chưa qua chế biến được sử dụng đồng nghĩa với nguyên liệu thô “tự nhiên” thu được từ thực vật (ví dụ: trái cây, lá, ngũ cốc, hạt, củ, rễ), động vật (ví dụ: cơ bắp, nội tạng, trứng, sữa), nấm, tảo cũng như nước. Do đó, rõ ràng là thực phẩm chưa qua chế biến không phải lúc nào cũng có thể ăn được trực tiếp; một số nguyên liệu được yêu cầu, ví dụ, phải được đun nóng để đảm bảo tiêu thụ an toàn và khả năng tiêu hóa cao.
Tuy nhiên, vì việc chuẩn bị các nguyên liệu thô này cho các món ăn và món ăn hợp khẩu vị có thể được thực hiện tại nhà nên chúng được coi là thực phẩm chưa qua chế biến hoặc thực phẩm tự nhiên.
Thực phẩm chế biến tối thiểu thu được sau các bước chế biến công nghiệp nhỏ nhằm mục đích duy nhất là tăng thời hạn sử dụng và khả năng bảo quản cũng như nâng cao khả năng ăn và tiêu hóa của thực phẩm mà không làm thay đổi thành phần và đặc tính chính của nó. Các quy trình như vậy đặc biệt bao gồm làm khô, làm lạnh và đông lạnh, nghiền và nghiền, thanh trùng, lên men không cồn cũng như đóng gói.
➜ Điểm dinh dưỡng, từ A đến E: Chất lượng dinh dưỡng
➜ Nhóm NOVA, từ 1 đến 4: Tránh thực phẩm quá chế biến (Nhóm 4)
➜ Sữa, Gluten, Trứng, Đậu nành, Quả hạch, Cá, Cần tây, Mù tạt, Sulfur dioxide và sulphites, Đậu phộng, Hạt vừng, Giáp xác, Nhuyễn thể hoặc Dị ứng với Lupin?
➜ Tăng tốc độ mua sắm của bạn bằng cách kiểm tra thực phẩm ban đầu của bạn với Thông tin Thực phẩm Mở.
➜ Hãy cẩn thận rằng thông tin có thể không chính xác 100% và việc phát hiện có thể không chính xác 100%. Vì vậy, hãy luôn kiểm tra kỹ lưỡng một mình, với bao bì.
Hệ thống NOVA nhằm phân loại các sản phẩm thực phẩm theo tính chất, mức độ và mục đích chế biến công nghiệp.
Nhóm Nova để chế biến thực phẩm
Phân loại theo 4 nhóm để làm nổi bật mức độ chế biến thực phẩm
Trong báo cáo "Thập kỷ dinh dưỡng của LHQ, phân loại thực phẩm NOVA và rắc rối với quá trình chế biến siêu tốc" (pdf, pdf), Carlos Augusto Monteiro, Geoffrey Cannon, Jean-Claude Moubarac, Renata Bertazzi Levy, Maria Laura C. Louzada, và Patrícia Constante Jaime ủng hộ việc áp dụng hệ thống cấp độ từ 1 đến 4 để cho phép so sánh một cách đơn giản mức độ chế biến sản phẩm.
Nghiên cứu mới kết hợp với các nhà nghiên cứu từ Inserm, Inra và Đại học Paris 13 (Centre de recherche épidémiologie et Statisticstique Sorbonne Paris Cité, équipe EREN) cho thấy mối tương quan giữa việc tiêu thụ thực phẩm siêu biến đổi và tăng nguy cơ phát triển ung thư.
Đó là những thay đổi vật lý, sinh học và / hoặc hóa học về hình dáng và / hoặc đặc tính của nguyên liệu thô đạt được. Bốn nhóm sản phẩm khác nhau được NOVA phân biệt:
1 Thực phẩm chưa qua chế biến và chế biến tối thiểu;
2 Nguyên liệu chế biến món ăn;
3 Thực phẩm chế biến; và
4 Thực phẩm siêu chế biến.
Thuật ngữ thực phẩm chưa qua chế biến được sử dụng đồng nghĩa với nguyên liệu thô “tự nhiên” thu được từ thực vật (ví dụ: trái cây, lá, ngũ cốc, hạt, củ, rễ), động vật (ví dụ: cơ bắp, nội tạng, trứng, sữa), nấm, tảo cũng như nước. Do đó, rõ ràng là thực phẩm chưa qua chế biến không phải lúc nào cũng có thể ăn được trực tiếp; một số nguyên liệu được yêu cầu, ví dụ, phải được đun nóng để đảm bảo tiêu thụ an toàn và khả năng tiêu hóa cao.
Tuy nhiên, vì việc chuẩn bị các nguyên liệu thô này cho các món ăn và món ăn hợp khẩu vị có thể được thực hiện tại nhà nên chúng được coi là thực phẩm chưa qua chế biến hoặc thực phẩm tự nhiên.
Thực phẩm chế biến tối thiểu thu được sau các bước chế biến công nghiệp nhỏ nhằm mục đích duy nhất là tăng thời hạn sử dụng và khả năng bảo quản cũng như nâng cao khả năng ăn và tiêu hóa của thực phẩm mà không làm thay đổi thành phần và đặc tính chính của nó. Các quy trình như vậy đặc biệt bao gồm làm khô, làm lạnh và đông lạnh, nghiền và nghiền, thanh trùng, lên men không cồn cũng như đóng gói.
➜ Điểm dinh dưỡng, từ A đến E: Chất lượng dinh dưỡng
➜ Nhóm NOVA, từ 1 đến 4: Tránh thực phẩm quá chế biến (Nhóm 4)
➜ Sữa, Gluten, Trứng, Đậu nành, Quả hạch, Cá, Cần tây, Mù tạt, Sulfur dioxide và sulphites, Đậu phộng, Hạt vừng, Giáp xác, Nhuyễn thể hoặc Dị ứng với Lupin?
➜ Tăng tốc độ mua sắm của bạn bằng cách kiểm tra thực phẩm ban đầu của bạn với Thông tin Thực phẩm Mở.
➜ Hãy cẩn thận rằng thông tin có thể không chính xác 100% và việc phát hiện có thể không chính xác 100%. Vì vậy, hãy luôn kiểm tra kỹ lưỡng một mình, với bao bì.
