Calcolapizza

Calcolapizza ti permetterà di calcolare le esatte dosi per i tuoi impasti nel giro di pochissimi secondi. Imposta il numero di panielli, il loro peso, l'idratazione desiderata e tutti gli altri parametri per calcolare la tua ricetta personalizzata che potrai salvare per consultarla in futuro o condividerla con gli amici.

Calcolapizza non è altro che una versione riadattata per Android dell'omonimo strumento del forum La Confraternita della pizza pertanto ogni merito va a loro.

🍕Ricetta originale della pizza napoletana

Questa è la ricetta da cui dovresti partire a mio avviso se non hai mai fatto un impasto, imposta i valori dell'app così:
Numero panielli: col numero delle pizze che vuoi fare, ad esempio inserisci 3 se hai intenzione di fare 3 pizze.
Peso panielli: 250g
Idratazione: 58-60%
Sale: 50g/L, significa che userai 50g di sale per ogni litro d'acqua nella ricetta. La stessa cosa vale per la voce Olio/strutto/burro.
Olio/strutto/burro: 0g/L
Temperatura ambiente: dai un'occhiata a quello che dice il termostato 😂
Ore di lievitazione: 8h
Ore in frigo: 0h, l'impasto rimarrà a temperatura ambiente tutto il tempo, non lo metterai mai in frigo.
Pizza in teglia: disabilitato

Guarda questo video per l'intero processo di lavorazione dell'impasto e qualche trucchetto o consiglio.

L'app è inoltre open source, il codice è consultabile qui.