Пиццерия Frank Pepe — одна из старейших пиццерий в стране.
advertisement
| Имя | Frank Pepe Pizzeria |
|---|---|
| Версия | 1.0 |
| Обновить | 16 нояб. 2023 г. |
| Размер | 64 MB |
| Категория | Еда и напитки |
| Количество установок | 10тыс.+ |
| Разработчик | Frank Pepe Pizzeria Napoletana |
| Android OS | Android 7.0+ |
| Google Play ID | com.frankpepepizzeria.app |
Frank Pepe Pizzeria · Снимки экрана
Frank Pepe Pizzeria · Описание
Пиццерия Frank Pepe (основана в 1925 г.) является родиной пиццы с белыми моллюсками и одной из старейших и самых известных пиццерий в стране. Легендарная улица Вустер-стрит является домом для пиццы с белыми моллюсками и одной из старейших и самых известных пиццерий в мире. Известный в местном масштабе как Pepe's (pep-eez), он изначально располагался в районе Вустер-сквер в Нью-Хейвене, штат Коннектикут. Сегодня есть офисы в Коннектикуте, Массачусетсе, Род-Айленде, Нью-Йорке, Мэриленде, Вирджинии и Флориде, и они растут!
В 1925 году Фрэнк Пепе знал, что только уголь горит горячим и сухим и не дает пара, как дрова. Он знал, что только угольный огонь может дать его «томатным пирогам» их знаменитую хрустящую, обугленную, жевательную корку.
ПОЧЕМУ МЫ ДЕЛАЕМ ПИЦЦУ
Многое произошло с тех пор, как Фрэнк Пепе начал печь свеклу почти 100 лет назад. Пицца превратилась из малоизвестного этнического блюда в основу американской кухни. Но что не изменилось в Pepe's, так это приверженность семьи традициям качества еды и приверженность обществу в целом, что Фрэнк Пепе предвидел в 1925 году.
Репутация Pepe как одной из лучших пиццерий страны распространилась повсюду, поскольку местные жители, студенты университетов и туристы проезжали через Нью-Хейвен. В начале 1990-х Элизабет и Серафина Пепе ушли на пенсию и передали пиццерию своим детям Энтони, Фрэнсису, Лизе, Бернадетт, Женевьеве, Дженнифер и Гэри. Это поколение двоюродных братьев Пепе до сих пор управляет отраслью и следит за ее расширением. Пиццерия Фрэнка Пепе Napoletana продолжает процветать и расти.
НАША КОРКА
Одной из первых работ Фрэнка Пепе была пекарня, и этот опыт помог отточить его мастерство в выпечке. По сути, пицца, или «апицца», как ее называют в Нью-Хейвене, представляет собой скромную еду с корочкой в качестве основы, толчеными помидорами и очень простыми свежими ингредиентами, покрывающими пирог. Тесто, которое используют все рестораны Пепе, идентично оригинальному рецепту Фрэнка Пепе. Рецепт теста Пепе представляет собой более влажное тесто, которое дольше бродит, приобретая гораздо более насыщенный вкус, чем обычное тесто для пиццы. Горячий, сухой воздух, создаваемый угольной печью, творит чудеса с тестом с более высоким содержанием воды, способствуя пузырчатому качеству корочки — почти как тонкий, хрустящий, воздушный хлеб в стиле чиабатты. Хрустящие снаружи и влажные и жевательные внутри. Настоящее наслаждение от корочки для пиццы.
НАШИ ИНГРЕДИЕНТЫ
Начинка пирога Пепе состоит из самых свежих и качественных ингредиентов. Помидоры поступают с собранного вручную поля у подножия горы Везувий в Неаполе, Италия, консервируются и импортируются каждый год по указанию Гэри Бимонте и Фрэнсиса Росселли. Наших моллюсков для нашей знаменитой пиццы с моллюсками собирают в проливе Лонг-Айленд и на побережье Массачусетса, и каждый день их чистит давний товарищ по команде Пепе, Эрик Престон. Сыр пекорино, придающий красивый соленый вкус пирогу Пепе, отбирается вручную лучшими производителями из Сардинии, Италия, родины сыра пекорино. Наше оливковое масло и сыр производятся специально для Pepe's с использованием рецептов и процессов, которые лучше всего работают в условиях более высокой температуры и более сухой выпечки, создаваемых нашими угольными кирпичными печами. В Pepe's мы тщательно следим за тем, чтобы все ингредиенты для наших пицц были самыми лучшими.
НАШИ ПЕЧИ
Ключом к пирогу Пепе является химия, производимая сухим жаром, изготовленным в нашей специальной кирпичной печи размером 14 на 14 футов, весом 100 000 фунтов, в сочетании с нашим более влажным, более длительным брожением теста. Печи Пепе — это не обычная печь для пиццы, а печь для хлеба. В каждом из наших магазинов мы изготавливаем на заказ точную копию оригинальной печи Wooster Street с учетом каждой детали. Мы даже повторно используем форму, впервые созданную при изготовлении оригинальных чугунных дверей для горловины печи и угольных камер.
В Pepe's мы гордимся ремесленной традицией и увлечены попытками усовершенствовать выпечку аппетитной пиццы. Каждый день мы стараемся становиться лучше в своем деле!
В 1925 году Фрэнк Пепе знал, что только уголь горит горячим и сухим и не дает пара, как дрова. Он знал, что только угольный огонь может дать его «томатным пирогам» их знаменитую хрустящую, обугленную, жевательную корку.
ПОЧЕМУ МЫ ДЕЛАЕМ ПИЦЦУ
Многое произошло с тех пор, как Фрэнк Пепе начал печь свеклу почти 100 лет назад. Пицца превратилась из малоизвестного этнического блюда в основу американской кухни. Но что не изменилось в Pepe's, так это приверженность семьи традициям качества еды и приверженность обществу в целом, что Фрэнк Пепе предвидел в 1925 году.
Репутация Pepe как одной из лучших пиццерий страны распространилась повсюду, поскольку местные жители, студенты университетов и туристы проезжали через Нью-Хейвен. В начале 1990-х Элизабет и Серафина Пепе ушли на пенсию и передали пиццерию своим детям Энтони, Фрэнсису, Лизе, Бернадетт, Женевьеве, Дженнифер и Гэри. Это поколение двоюродных братьев Пепе до сих пор управляет отраслью и следит за ее расширением. Пиццерия Фрэнка Пепе Napoletana продолжает процветать и расти.
НАША КОРКА
Одной из первых работ Фрэнка Пепе была пекарня, и этот опыт помог отточить его мастерство в выпечке. По сути, пицца, или «апицца», как ее называют в Нью-Хейвене, представляет собой скромную еду с корочкой в качестве основы, толчеными помидорами и очень простыми свежими ингредиентами, покрывающими пирог. Тесто, которое используют все рестораны Пепе, идентично оригинальному рецепту Фрэнка Пепе. Рецепт теста Пепе представляет собой более влажное тесто, которое дольше бродит, приобретая гораздо более насыщенный вкус, чем обычное тесто для пиццы. Горячий, сухой воздух, создаваемый угольной печью, творит чудеса с тестом с более высоким содержанием воды, способствуя пузырчатому качеству корочки — почти как тонкий, хрустящий, воздушный хлеб в стиле чиабатты. Хрустящие снаружи и влажные и жевательные внутри. Настоящее наслаждение от корочки для пиццы.
НАШИ ИНГРЕДИЕНТЫ
Начинка пирога Пепе состоит из самых свежих и качественных ингредиентов. Помидоры поступают с собранного вручную поля у подножия горы Везувий в Неаполе, Италия, консервируются и импортируются каждый год по указанию Гэри Бимонте и Фрэнсиса Росселли. Наших моллюсков для нашей знаменитой пиццы с моллюсками собирают в проливе Лонг-Айленд и на побережье Массачусетса, и каждый день их чистит давний товарищ по команде Пепе, Эрик Престон. Сыр пекорино, придающий красивый соленый вкус пирогу Пепе, отбирается вручную лучшими производителями из Сардинии, Италия, родины сыра пекорино. Наше оливковое масло и сыр производятся специально для Pepe's с использованием рецептов и процессов, которые лучше всего работают в условиях более высокой температуры и более сухой выпечки, создаваемых нашими угольными кирпичными печами. В Pepe's мы тщательно следим за тем, чтобы все ингредиенты для наших пицц были самыми лучшими.
НАШИ ПЕЧИ
Ключом к пирогу Пепе является химия, производимая сухим жаром, изготовленным в нашей специальной кирпичной печи размером 14 на 14 футов, весом 100 000 фунтов, в сочетании с нашим более влажным, более длительным брожением теста. Печи Пепе — это не обычная печь для пиццы, а печь для хлеба. В каждом из наших магазинов мы изготавливаем на заказ точную копию оригинальной печи Wooster Street с учетом каждой детали. Мы даже повторно используем форму, впервые созданную при изготовлении оригинальных чугунных дверей для горловины печи и угольных камер.
В Pepe's мы гордимся ремесленной традицией и увлечены попытками усовершенствовать выпечку аппетитной пиццы. Каждый день мы стараемся становиться лучше в своем деле!
