MONTEBELLO PIZZA E CUCINA

Шеф-повар и пиццайоло
Родился в Ферраре в 1994 году в семье ресторатора. Окончил гостиничную школу Феррары.
Во время учёбы участвовал в международных конкурсах и проходил стажировки в ведущих ресторанах и отелях Италии.
После окончания гостиничной школы в 2014 году поступил в Alma, международную академию итальянской кухни в Колорно, которой руководит Гальтьеро Маркези. В рамках школы он работал в отмеченном звездой Мишлен ресторане La Candida шеф-повара Бернара Фурнье в Кампионе-д’Италия, где освоил японские и французские рецепты и техники, в частности, приготовление фуа-гра.
После окончания Alma он переехал в Парму, где получил диплом по кулинарному питанию. Там он изучал и экспериментировал с сочетанием кулинарии и питания для создания сбалансированных и полезных блюд. В 2016 году он продолжил своё пребывание в Парме, работая в L'Alba del Borgo в Фиденце. В то же время он поступил на факультет гастрономических наук в Парме. В 2017 году он прошёл несколько курсов по хлебопечению и приготовлению пиццы, освоив использование заквасок и смесей для теста, таких как «Бига» и «Польский», которые он впоследствии адаптировал для пиццерий.
В 2017 году он и его семья решили расширить семейный бизнес, открытый с 1991 года. Так родилась компания MONTEBELLO PIZZA&CUCINA.