Dalchini

Alla fine del XIX secolo, i migranti della comunità cinese Hakka si stabilirono a Calcutta, in India. Comprarono con loro la loro singolare cucina cinese Hakka, con la famiglia Huang che aprì il primo ristorante cinese in India nel 1920. Serviva scatole di tiffin a basso costo principalmente per immigrati cinesi, ma ebbe anche un grande successo con gli indigeni.

I venditori di cibo di strada locali sono stati influenzati
I venditori locali di cibo di strada influenzati da questa cucina hanno presto creato la loro opinione sul cibo cinese Hakka e il cibo che trovi oggi in quasi tutti i ristoranti cinesi in India - Indo Chinese Cuisine. Con trame e ingredienti provenienti dalla Cina, sposati con spezie e aromi dall'India, la sintesi di due culture in collisione ha creato un'esperienza magica.

Il cibo di Hakka è caratterizzato da opulento e fragrante. I suoi piatti mettono in risalto umami, riso, tofu e salsa di soia, mentre il vino di riso, aglio e sale allo zenzero sono usati per conservare e aromatizzare il cibo. Vieni e goditi il ​​viaggio.

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